Тепловое оборудование

Жарочные шкафы используются на кухнях общепита для жарки полуфабрикатов из мяса, рыбы и овощей. Шкафы могут иметь от 1 до 3 секций, а также отличаться размерами жарочной камеры, временем разогрева и другими параметрами. Жарочная камера нагревается с помощью двух ТЭНов, один из которых расположен в верхней части камеры, а другой в нижней — за счет этого происходит равномерное нагревание жарочной камеры. Фасад жарочных шкафов изготовлен из нержавеющей стали. Преимуществом шкафов является простое подключение к электросети и возможность легкого перемещения гидравлической тележкой.

Кухонная линия состоит из: жарочного шкафа, электросковороды, фритюрницы, мармита вторых блюд, а также электроплиты разной мощности с наличием или отсутствием жарочных шкафов. Линия не занимает слишком много места,что позволяет установить ее в кухнях с ограниченным метражом. Линия может быть установлена в кухне кафе,ресторана или столовой. Фасады элементов линии выполнены из нержавеющей стали.

Пароконвектоматы устанавливаются на профессиональные кухни. Компактные и многофункциональные пароконвектоматы способны заменить несколько видов технического оборудования в ресторане или кафе: конвекционную печь, духовой и жарочный шкаф, плиту, фритюрницу, пищеварочный котел и опрокидывающуюся сковороду. Пароконвектомат позволяет делать несколько дел на кухне одновременно — бланшировать, печь, жарить; появляется возможность готовить единовременно множество блюд, очевидно, экономя время посетителей.

Используются для обеззараживания ножей больших и малых размеров и других инструментов на предприятиях пищевой торговли и общественного питания. Стерилизаторы ножей выполнены в виде полки с дверью и предназначен для крепления на стене. Обеззараживание ножей или других приборов происходит при помощи ультрафиолетового излучения в диапазоне длин волн 205 - 315 нм. Оснащены датчиком времени — таймером, рассчитанным на максимальное время облучения до 60 мин. Материал элементов конструкции: нержавеющая сталь; источник у/ф излучения — бактерицидные лампы низкого давления.

Котлы пищеварочные применяются на кухнях общественного питания для приготовления кипятка больших объемов и следующих блюд: каши, соусы, супы, бульоны, компоты, кисели, вареные овощи. Котлы изготовлены из высококачественной пищевой нержавеющей стали, что обеспечивает длительную и безопасную эксплуатацию. Имеют функцию залива воды из водопровода, двойную защиту от перегрева и термоограничитель. Специальная форма крышки обеспечивает сбор и стекание конденсата в варочный сосуд. Крышка котла фиксируется в любом положении.

Технологические столы с подогревом являются необходимым дополнением к линиям раздачи питания (могут использоваться и отдельно). Позволяют подогревать тарелки перед выкладыванием на них продуктов питания и сохранять температуру блюд, выложенных на тарелки. Используются для сохранения температуры продуктов питания в гастроёмкостях перед подачей на линию раздачи или выкладыванием блюд в тарелки. Нагрев производится с помощью двух трубчатых электронагревателей (0,3 кВт каждый) и двух вентиляторов для распределения тепла. На технологические столы установлены перфорированные полки. Материал: нержавеющая сталь (контактные поверхности и облицовка).

Кипятильники используются для приготовления кипятка на предприятиях общественного питания: кухни, рестораны, кафе. С помощью горячей кипяченой воды готовят чай, кофе, варят гарниры, овощи, сосиски, пельмени и различные горячие напитки. Используя кипяток, можно сократить процесс доведения блюд до кулинарной готовности и сохранить биологически ценные вещества в продуктах. Кипятком стерилизуют кухонную и столовую посуду, столовые приборы и др.